Literacia alimentar e sustentabilidade

Livro: “Receitas & Dicas Saborosas, Saudáveis e Sustentáveis”

3ª Edição revista e melhorada| Maio de 2025

Título Original: O Prato Certo. Faz as escolhas certas à mesa! Receitas e Dicas, Saborosas, Saudáveis e Sustentáveis.

Coordenação: Artur Gregório;

Textos: Arlete Rodrigues Filipa Guerreiro;

Receitas e avaliação nutricional: Associação In Loco e equipas PNAES

A Leader Oeste foi uma das entidades promotoras desta iniciativa em conjunto com outras associações e entidades (ver mais abaixo)

Onde adquirir ou consultar: (no site do https://pratocerto.pt) ; fazendo download do PDF (3ª edição) ; pedindo nas instalações da Leader Oeste ou consultando as bibliotecas nacionais.

Ficha Técnica

ISBN:	978-972-8262-28-0
Editor:	Associação IN LOCO
Data de Lançamento:	3ª Edição \| Maio de 2025
Idioma:	Português
Dimensões:	150 x 280 x 16
Encadernação:	capa mole com espiral simples
Páginas:	184
Tipo de produto:	Livro
Parceria com:	Ver Foto em anexo
Classificação Temática da Leader Oeste:	Literacia alimentar e sustentabilidade
EAN:	9789728262280
Projeto:	PNAES

Este não é um livro de receitas

Esta publicação tem como objetivo central demostrar de forma prática com o estilo de vida mediterrânico e a alimentação Mediterrânica podem contribuir para a melhoria da qualidade de vida, para a preservação da biodiversidade, para o combate às alterações climáticas e para o reforço da identidade cultural das comunidades, apenas pelo reforço da capacidade individual em tomar decisões alimentares informadas no dia a dia, que se traduzem numa Alimentação mais saborosa, económica, simples, equilibrada e sustentável.

A alimentação – o ato de comer – é um ato político e o apoderamento alimentar que queremos reforçar com esta publicação, pretendo devolver às pessoas e às comunidades a confiança na sua capacidade de influenciar e determinar o seu futuro.

As receitas e Sugestões aqui partilhadas pela maior concentração de especialistas em alimentação equilibrada e sustentável alguma vez reunida em Portugal, revela de forma surpreendente os segredos das regiões e os contributos da Cultura Alimentar (Gastronomia) para um estilo de vida que nos une e conforta.

Cabe a cada um nós aceitar esta partilha de saberes e sabores das regiões que colaboraram para a construção desta publicação e tornar cada refeição no espaço de convivialidade, de reforço da família, dos amigos e da comunidade.

Nesta edição a cores, para além das receitas, pode consultar um vasto conjunto de informações práticas divididas em grandes pilares setoriais como: tabelas nutricionais, técnicas de economia doméstica, um guia completo de sazonalidade dos alimentos locais, métodos práticos para o aproveitamento integral dos alimentos, técnicas corretas de armazenamento, modelos e dicas para estruturar o menu semanal, gestão do tempo na cozinha, explicação sobre as porções diárias recomendadas de cada grupo de alimentos (cereais, hortícolas, leguminosas) adaptadas à realidade portuguesa; breves sobre a importância social da refeição.